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浮沫散尽,香油冒起了热气,何美丽将小鱼投下去,滋滋啦啦的声音便响起,此时还不能翻动,静静地炸上一会儿,等定了型,就不会翻烂了。
香气缭绕,水碰到油的啪啦声渐渐少了,何美丽用一双长筷子轻轻翻动,将另一面朝下继续炸,油脂层层渗透,带走了食物的水份,让食物变得焦黄酥脆、香气扑鼻。
盛起小鲫鱼,又放下腌渍过的泥鳅,一样的炸法,经过油脂洗礼,食物生出种种化学反应,变成一道道让人垂涎欲滴的美食。
先不说吃,单单这香味,就让所有有嗅觉的生物狂咽口水,阿财早已进来守了半天,估计摇尾巴把屁股都扭麻木了,何美丽夹了几条鱼和泥鳅在它的饭盆里,以奖励它今天的勤勤恳恳。
那被竹椅绑架的二丫,早就被竹椅免费释放了,流着口水观望好半天,此刻已瞅准时机,偷拿一条泥鳅咬得咔嚓作响。
“姐,这也太香了,你做的东西真好吃。”二丫边吃边放彩虹屁,这也是一个爱吃现成的小吃货最起码的自我修养。
何美丽一脸骄傲:“没啥秘诀,只放了盐,就这两样东西,怎么做出来都好吃,更何况是炸出来的。”
奶奶退了火,正在洗锅,洗好后加些水,饭后用来洗碗。
何美丽夹了一条鲫鱼让奶奶尝尝。
奶奶接过去撕了一块放进嘴里,她没有几颗牙,只能慢慢嚼,细细品味其中滋味。
随即幽幽说道:“以前我跟你们爷爷住的地方,门外就是一条河,你爷爷在河里支了网,每天都能捕到很多鱼,可那时只能煮了吃,没有这么多油,这油炸出来的鱼就是香,可惜你爷爷一口都没吃到。”
奶奶说这些话的时候,面带着笑容,似乎并不悲伤,何美丽知道,历经几十年的沉淀,那些悲伤与辛酸早已沉到心底的最深处,轻易都不会冒出头来。
何美丽轻声问:“奶奶,那个地方还在吗?你想不想回去看看?”
奶奶一笑:“傻丫头,那地方早就大变样了,连河道都改了,离你爷爷坟地不远,每年去上坟都会看看。”
何美丽点点头:“嗯,奶奶,多吃点,这以后日子慢慢变好了,我就做好多美食给你吃。”
奶奶笑着说好,继续吃手里的那条鱼。
何美丽自己也按捺不住了,吞着口水拿起一条。
这吃野草长大的鱼就是不一样,瘦长型的,肉质紧实,香脆成型,想到前世吃过的,饱含科技与狠活的鱼,竟然油炸后会散架,跟这个完全没法比啊!
一口咬下去,能听见清脆的“咔嚓”声,酥香肉香瞬间漫延整个口腔,咸味恰到好处,是提升口感的点晴之笔,最重要的是鱼刺都炸得又香又酥,根本不用吐鱼刺。
泥鳅吃起来是另一种肉味,似乎肉质更紧实,更有嚼头,香味更甚一筹。
这种美食吃起来让人欲罢不能,但就是容易上火,还好奶奶煮了一大盆青菜。
眼看二丫已吃完第二条,何美丽忙制止:“二丫,先去喝点水,小心上火,一会儿爸妈来了再吃,这么多呢慢慢吃。”
二
丫听话地出去倒水喝。
终于,大门响了,刘玉芬卖熟菜回来了。
何美丽与何明都迎上去帮刘玉芬推车,一看车箱里,两人都瞬间傻了!
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