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第9节（第3页）

&esp;&esp;鲁大妞来了兴趣：“月牙儿，你这豆腐怎么做的，真好吃！”

&esp;&esp;“瞎打听什么。”鲁伯瞪她一眼：“有吃的还不消停。”

&esp;&esp;他怕月牙儿多心，毕竟这时候许多手艺都是密不外传的。

&esp;&esp;月牙儿倒不以为意：“这些你们留着吃吧，我家里还有一大坛子呢。”

&esp;&esp;鲁大妞脑子转得快：“这么多——那你卖不卖。”

&esp;&esp;“会吧。”月牙儿拨了拨粥：“要等一会儿，现在我还顾不上呢。”

&esp;&esp;“不然你先卖给我，我再帮你分卖出去？”鲁大妞兴致冲冲道：“我可会卖菜了，保准亏不了。”

&esp;&esp;月牙儿看她一脸认真，忍不住笑了：“行啊，你要到我家去，我优惠给你一些，看你能卖得怎么样。”

&esp;&esp;“两个小丫头，天天说些钱的事。”鲁伯嘟囔道。

&esp;&esp;“总比你打了一年长工牵了两头牛回来好！”鲁大妞气鼓鼓的说。

&esp;&esp;吃过饭，雨已经小了许多，天地间只朦胧着一片烟雨。鲁伯帮月牙儿把新挤的水牛奶送到家，果然用买了几十个钱的霉豆腐回去。

&esp;&esp;东西放在家里，月牙儿急急忙忙去买羊油。

&esp;&esp;等原料买齐了，回家把灶烧热，月牙儿盯着一桶水牛奶，认真思考起该用什么方式做酥油泡螺儿。

&esp;&esp;泡螺儿这样点心，到了现代几乎没人做了，所以如何配料如何烹饪，全得靠月牙儿自己试探。

&esp;&esp;所谓泡螺儿，按照金瓶梅里的描述：“上头纹溜，就像螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。”

&esp;&esp;赵府的泡螺儿尚没高级到有双色，但模样也是很小巧的。

&esp;&esp;心里大概有个构想。泡螺儿是奶制品，入口即化，其实和奶油奶酪有些相似。至于这螺儿的形状如何制成，倒真有些麻烦。

&esp;&esp;保险起见，月牙儿只用了一碗水牛奶做实验。

&esp;&esp;要做成奶油奶酪，第一步要分离乳清。这时候的做法多是两个人合力用十字木钻搅动牛乳，分离蛋清。这种法子有两个弊端，一是耗费人力多；二是若不得法，则失败率高。

&esp;&esp;托化学老师的福，月牙儿知道能够帮助牛奶分离乳清的物质是酸，因此水开之后，她先煮牛奶，直到锅边泛起一圈小气泡，再依次倒入少量白醋。煮牛奶的同时要用木勺缓缓搅拌，直到牛乳呈现出碎豆腐脑的模样再熄火。

&esp;&esp;纱布是早就准备好了的，将乳清全部过滤，只留白絮状的凝乳在纱布里，再用山泉水淌过几遍。这时候，乳清与奶油奶酪便已经全部分离好了。

&esp;&esp;接下来就是体力活了。往奶油奶酪里加酥油和糖之后，月牙儿活动活动筋骨，深吸一口气，用大力搅打着奶油奶酪。

&esp;&esp;直到她打至手臂发酸，奶油奶酪才呈现出顺滑的姿态。

&esp;&esp;科技才是第一生产力啊。月牙儿无奈的转动一下胳膊，略歇了歇，才继续下一步。

&esp;&esp;搅好的奶油奶酪香浓新鲜，奶味直往鼻子里钻。月牙儿没忍出，蘸了一丁点儿吃。

&esp;&esp;刚才的辛苦都是值得的。她简直有些热泪盈眶。自从穿越到这时代，她又多久没有尝到奶酪和冰淇淋的味道了！

&esp;&esp;味道虽然出来了，可泡螺儿的形状还是个难题。在赵府的时候，絮因那丫头倒说了些八卦给月牙儿听，说什么赖妈妈是最会拣泡螺儿。

&esp;&esp;为什么要叫“拣”泡螺儿？

&esp;&esp;月牙儿百思不得其解。

&esp;&esp;从字面意思看，应当是放在液体里的东西，才能说得上是拣。月牙儿决定试一试，重新煮开一锅水，小心的夹了点奶油奶酪放进去。

&esp;&esp;因拿不准火候，前两次的奶油奶酪不是消了泡就是没定型，能捞出来的形状都称不上美好。

&esp;&esp;月牙儿看着失败品，有些头疼。这可不是在原材料随便买的时代，她只有小半桶牛奶，可经不起祸害，用完就没了。

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