都来读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

客aken私房菜(第1页)

连续上班九天后,便想着出外觅食,这家“客”餐厅是近期开业的新店,做的是新派粤菜,但鉴于公众号上写着两位起订,一度望而却步,恰逢vivin提到,大意是她很想去,但餐厅两位起订,我于是加了微信问询店家,原来一位也行,那么让我先她一步探路。

店的名字让我想起一家叫阿肯沙茶面的店,厨师大概叫阿健(是不是对应这个汉字不知道,只是北斗神拳的健次郎也是aken),所以命名为阿健厨房,落座后温文尔雅的年轻主厨出来介绍,的确是这么个命名法。

第一道上来的开胃汤和葱油面包,汤是熟悉的胡椒猪肚鸡汤,还加入了白芦笋,温度也刚好,不会过份烫口,胡椒爱好者表示很满意,就是喝到最后有点咸;葱油面包说是灵感来自客家葱油饼,但那种软软的,带有葱油的面包,其实90年代很常见,很多还加了肉松,aken家没肉松,是一款柔软的黄油葱油面包,好吃,但也仅仅是好吃。

拼盘的神州五色,融入了春夏秋冬及五行的概念,啫喱状的猪肝枸杞叶,像是一个夹心软糖,里面是泥状的猪肝,外面是枸杞叶的啫喱,味道平和,有点清新,个人挺喜欢,红色的是覆盖了覆盆子酱的酸萝卜,也很搭和开胃;黄色的猪大肠,猪大肠做成豆腐皮一般,包裹里面类似酸菜和大肠的混合体,入口有点惊喜,可惜整个吃完太咸了;白色的是类似醉鸡味道的鸡肉,最后黑色的是蟹肉球,味道很像汉堡王当年的一款产品,也比较重口,总之一切的美好仅在开始,最终以平庸的柴米油盐酱醋茶结尾,人生哲学。

第三道菜是客家的豆腐,豆腐汤好喝,也是唯一一道传统的出品,从豆腐可以看出主厨刀工难得,当然做法感觉是淮扬菜的做法;叉烧酿豆腐则有分子料理的元素,但凝胶状的外衣豆香不明显,最后回味像吃无味的塑胶,里面流质的叉烧还不错。

主食有海参,比目鱼,牛排三样。最优秀的是比目鱼,鱼头鱼骨做成的法式高汤,低温慢煮比目鱼,加入百合解腻提升口感的丰富,百合的清新和比目鱼也很撘,撒入的黑松露豆豉也提高了食欲,我一口不剩全部扫光。海参比较淡雅,里面酿的是梅干菜猪肉馅,中规中矩,沙茶牛排比较没特点,虽然说是有白色的沙茶油,土豆泥沙茶汁,四川辣椒粉为辅助,但不如直接的一道沙茶牛肉融合度和平衡度高。传统的做法或许没什么新意,但想打破,也不容易。

主食龙虾汤米粉免费续,配的春菜有点苦,但和汤很搭,这一道个人喜欢,当然龙虾汤本就和饭粉面百搭。甜品的想法有点不能理解,25年陈皮做成的鱼子状啫喱,下面是流体核桃糊,试了陈皮啫喱,只有淡淡陈皮那种风干柑橘的酸苦味,核桃糊应该也没放糖,就是核桃本味,吃起来有些像吃养生药膳,另外鸡蛋壳太轻了,吃到一半,勺子进去会有点有翻的倾向,莫非就是:风吹鸡蛋壳,财散人安乐。也只是调侃,毕竟厨师设计每一道菜都有他的设计思路,只是没有说明,我自己吃无法理解。

大概就这样吧,埋单580元,试业居然服务费都不用,结合厨师的年龄和价格,我觉得还是前途无量的,单单说菜的话,则感觉还有进步和改进的空间。

其实,vivin为两位起订纠结时,或许我该说,不如同往?

喜欢食光记请大家收藏:()食光记

长姐不为母  重生归来:女王让你高攀不起  龙血觉醒:掀翻敌舰阻击大海啸  战锤:毁灭之刃  时空里迷失的爱  蒙托克之夏(伪骨)  圣皇转世仙域情缘之红尘劫难  颠!分手后,我和前任小姑领证了  七零嫁军汉,真千金她又美又飒  原始大陆漂流记  女配觉醒,开局果断换宗门  启魔录  睡前小故事情侣版  综影视之拆cp我很专业  都市逐梦之旅途  下山后,绝美娇妻要给我当红娘?!  校花从无绯闻,直到我们互换身体  名义:怎么都想北爱上啊  十字街头  赛博朋克:疯子般的怪物  

热门小说推荐
邪气凛然

邪气凛然

很显然,这是跳舞的又一套新书。也将会是跳舞在起点的第五套全本。(注意,这本书是都市YY,呵呵。几乎没有什么神话色彩,更不会再有什么教皇教会宗教圣骑士吸血鬼玉皇大帝之类的东西了)...

我开创异世界恶魔果实风

我开创异世界恶魔果实风

你知道冰和一根香蕉融合在一起会变成什么吗?我面前这个一口一个小冰球的蜥蜴会告诉你答案。但如果把电池和苹果以及苦瓜融合在一起,不仅变的难吃,还能让人拥有放电的时候身体会变绿的超能力!而当叶问拿着用牛粪,兔子毛,蝾螈,水熊虫,魔鬼辣椒和伟哥制成的动物系果实询问眼前这个被前女友戴绿帽,被现女友出轨他老爸,并且生下了他...

姐姐非要换亲?我嫁首长她悔哭了

姐姐非要换亲?我嫁首长她悔哭了

绝美战地女军医禁欲军官八零先婚后爱双洁沈稚欢惨死在除夕夜,家中遇险,偏心的父母护着姐姐,毫不犹豫把她推了出去!再一睁眼,她重回19岁那年,姐姐非要换亲妈!谢澜深受了重伤活不长,让妹妹守寡,我替她去顾家,我愿意当后妈!沈稚欢反手拿起棍棒,当场暴打全家!想换亲?先断亲!拿钱!签!临死前家人丑恶的嘴脸还...

抗战之血肉丛林

抗战之血肉丛林

关于抗战之血肉丛林岛寇荼毒,痛及滇西,谁无血气,忍弃边陲,桓桓将士,不顾艰危,十荡十决,甘死如饴,座中有圹,名勒丰碑,檩檩大义,昭示来兹。谨以此文献给曾经为了保卫国家出国在缅甸与倭寇决一死战的远征军将士们!历史不会忘记,中国人不会忘记,虽然你们曾经被记忆尘封,但是时间也绝不会让你们永远蒙尘!...

我有了空间戒指后,财富无限

我有了空间戒指后,财富无限

关于我有了空间戒指后,财富无限父母双亡的林震南继承了一家父亲遗留下来的二手书画店,无意之中,一只修炼万年蜘蛛,在雷电交加之时,元神最弱之时,被林震南一掌手拍碎本体,蜘蛛本命元神入体,机缘巧合下,林震南…传承了它的异能。后来更是得到了一枚上古超级空间戒指,空间更有一方小世界。后来林震南更是鉴宝,赌石,看相,看风水,修真,无一不精,一时喜从天降,富贵逼人!...

母女重生互换身体,两人都杀疯了

母女重生互换身体,两人都杀疯了

前世,真千金盛敏敏刚出生被恶意调包,过了12年牲口般的农女生活。12岁被接回盛府,亲生父母,3个嫡亲的哥哥无条件地偏宠假千金,最后盛敏敏跟自己刚出生的孩子被假千金活活烧死。今生,盛敏敏与亲生母亲互换身体,她决定以母亲的身份整死假千金,3个哥哥跟所有仇人盛敏敏心情不爽逆子,逆女,跪下!扑通几...

每日热搜小说推荐