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白航行突然哈哈大笑,一边笑一边往家里跑。
“妈妈!爸爸傻了!他竟然自己去碰虾爬子,把手扎了!”
“啊!手札了?那死了没有?”
“没死!在河边呢!”
这小兔崽子,搁哪儿学这些乱七八糟的?特么的连老子都骗。
还有那个二货婆娘,老子就是扎了个手,怎么和死就联系上了?
三天不打,这是要上房揭瓦呀!
白峰把洗好的虾爬子拿回屋,倒进一个盆里。
虾爬子这东西多在泥沙区混日子,身上不免有着泥沙,不洗干净会影响了口感,就算冲洗干净了也要放到清水养一段时间,让它自己吐出脏东西,多换几次水,等到水变得清澈就可以让它下锅了。
在下锅之前还是要放一些调料的。
可惜没有料酒,家里甚至连白糖都没有,就只能放食盐了。
白峰往弄干净的虾爬子盆里抓了两把大粒盐。
然后就是找配料。
葱:没有!
花椒:有;
干辣椒:没有。
这日子没发过了,连葱都没有!
还好还有生姜。
虾爬子这东西还是有不少样吃法的,可以卤可以腌,清蒸水煮,可酱爆可辣炒。
这其中有简单的有麻烦的。
白峰自然是选择最简单的水煮。
锅里的水烧开了,把虾爬子倒锅里,扔几片姜片花椒去味儿,盖上锅盖煮个七八分钟,开锅!
整整捞出了一大盆变色的虾爬子。
光吃虾爬子未免单调,这不还有蛏子吗!
蛏子回来白峰就用淡盐水养着,现在也养好了。
把烧开的水倒入蛏子盆里,不停翻动,待蛏子嘴裂开就用筷子夹出来放到一边。
锅里倒入适量油,待油烧到7层热放入生姜,大蒜,辣椒炒香,最后倒入蛏子翻炒。
这时如果再倒入料酒,耗油,生抽,香味肯定扑鼻而来。
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