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铺子装修许七和屠海都帮了忙,一个帮忙联系木匠弄木头,一个时不时带着手下来溜达,替忙碌的凌星监工。
同时也为了让周围商铺看着,这铺子是他们罩,以后见人生意好,别有歪心思,没事找事。
不仅是后院整理修葺了一遍,铺子门窗也重新刷了一层油,鋥亮鋥亮的。
凌星定做了牌匾,就叫「凌记小吃」。
还做了幡子,上面画了卖的吃食样子,不识字的人只看幡子上的图案就晓得卖什么。
铁锅还没打好,要十一月中下旬才能拿到手。
凌星便没有增加新的吃食,而是择了最近的吉日开张。
十一月六日,诸事大吉。
糖水街关了几年的铺子重新开了门,爆竹噼里啪啦的响了好一会,门口乌泱泱全是人。
前段时间凌星和食客们说了在糖水街租了铺面,后面定下开张时间,也及时告知。
因此小吃铺子开张这天,不少老顾客捧场。除此之外,就是许七带着一群小吏,还有屠海带着一群手下。
沈家人和谢青崖,王隽也全来了。
人也就显的多了些。
小吃铺子里面一共有六张桌子,汤包蒸笼在门口放着,上面有个小棚子遮挡,不怕雨雪天。
门口的另一边也安置了一张桌子,怕里面不够坐,外面也能应急。
凌月这天还专门请了假,和小春小夏,加上沈来四人,在铺子里忙前忙后的帮着上汤包,收钱。
现在有铺面了,猪皮冻,凉皮这些没有因为天气就不卖,反而添加了许多调料。
如果在铺子买拌好的,多收两文调料钱。
凌星的调料丰富,他还自制了花椒油,椒盐,胡椒粉,辣椒粉。
想着麻酱凉皮的味道也不错,把芝麻酱也给做了出来。
因为有芝麻油,这个做着简单。
只需要把芝麻洗干净,再入锅翻炒。速度和时间要把控好,不然会影响芝麻的口感。过了的话,芝麻还会发苦。
炒好的芝麻捏着酥,放凉后研磨碎。虽说磨着吃力,但后面慢慢磨出油来,会轻松许多。
最后加入适量的芝麻油和盐丶白糖进去调味,没有任何其他添加剂的芝麻酱,口感香醇,只有浓浓的芝麻香味。
因着凌星这的调料多,有好多还是市面上没有的。就算是市面上都有,把这些买齐了都不知要花多少钱去。
自己家调不出那么好吃的调料,不少人愿意花这两文钱,就为了吃的更好一些。
铺子里桌位不多,许七和屠海过来纯粹是撑场子的,都没有堂食,全是买了带走,把位置留给需要的食客。
他们的好意凌星收下,没过于客气,等着后面有机会还。
凉皮可以做热食,现在天冷,开业这天不少人会点一碗热凉皮,拌上麻酱,加点其他调料,坐在铺子里吸溜吸溜的吃。
给沈来和小春小夏馋坏了。
凌月看到他们盯着凉皮发呆,从小荷包里掏出铜板。
「哥哥,我要四碗凉皮。」
凌星想说不要他钱,凌月道:「我想请小五哥还有小春小夏吃,谢谢他们对我的照顾。」
这是孩子的心意,凌星收下钱,「要什么口味的?」
「我要吃麻酱味道的。」凌月说完转头问:「小五哥,小春小夏,我请你们吃凉皮,你们想吃什么味道的凉皮啊?」
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