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“长毛了?”
苏清雪连忙点着小脑袋,捧起一把晾晒着的黄豆,给林枫看,同时豆大的泪珠从眼眶中滴落。
“你看!”
哽咽的声音中,已是透着哭腔。
好不容易晾晒了这么久,结果还是长毛了,虽然早有预料,但这一刻终究让她心痛不已。
这些豆子可是林枫花二百五十文钱买来的!
如今这么多粮食,这么多钱,就要白瞎了!
林枫接过这把豆子看了一眼,随即眼睛一亮,不由惊喜道:“哎呀,还真的长毛了!而且还是绿毛儿!太好了真的太好了!哈哈哈哈!”
苏清雪彻底懵了。
她像看傻子一样,难以置信地看着林枫,既委屈又生气:“豆子都发霉了,眼看就要一文不值了,你还笑得出来?”
林枫知道她的顾虑,当即安慰着说道:“发霉不一定是坏事,更不代表一文不值,甚至说不定,咱们还能赚一大笔钱呢!”
“什么?”
苏清雪以为自已没有听清,怔怔地看着林枫。
发霉变质的豆子,扔了都没人要,怎么可能赚钱?
林枫也没解释,当即道:“豆子之所以会发霉,是因为细菌所致,但细菌也是有很多种的,有的细菌是有益菌,有的细菌则是有害菌。”
“就拿这些长了毛的豆子来说,你看大多都是绿色的霉菌,这种菌叫做曲霉菌,这当中还有酵母菌和乳酸菌,这些都是豆子自然发酵所诞生的菌种。”
“而这些……”
林枫从中挑出两粒发黑的豆子,给苏清雪展示道:“这种颜色的,就是有害菌,就不能要了。”
“咱们只需要把这些有害的挑出来,剩下的再让它自然发酵即可。”
苏清雪目瞪口呆。
她没想到,林枫为了应付她,竟然还能编造出这些歪理邪说!
什么细菌?有益菌?有害菌?从未听说,简直胡说八道!
发霉了就是坏的,这是常识!
想到这,苏清雪突然又想起了昨天剩下的豆腐。
结果这一看,苏清雪的心顿时又凉了半截。
剩的那百余块豆腐,都微微有了酸味儿!
“这可怎么办啊!”
苏清雪急的眼泪又要流了出来。
昨日要是不听林枫的就好了,她也带一些出去卖,说不定还能多卖些钱回来。
可现在,这些豆腐明显变了味,若再卖出去,吃坏了人家肚子,会吃官司的!
“没关系,这些豆腐咱们可以做成毛豆腐和臭豆腐。”林枫安慰道。
苏清雪怔怔看着林枫,眼神中尽是迷茫。
她越发看不懂眼前的林枫了!
昨日,林枫做出了豆腐,而且还卖了那么多钱,让她看到了林枫优秀的一面。
可如今,说着正事,他却是如此不着调!总是说出这些浑话!都这种时候了,他还在开着这样的玩笑!这让苏清雪心里,越发难过。
见苏清雪不信,林枫认真道:“真的,臭豆腐和毛豆腐很好吃的,这样吧苏小姐,我来教你怎么做,过几日你就能尝到美味的毛豆腐和臭豆腐了!”
苏清雪虽然还是不信,但看林枫如此认真的模样,并且已经认真地为她演示了起来,她也只能将信将疑,跟着林枫学了起来。
制作臭豆腐和毛豆腐,确实不像林枫说的那样,放臭了,或者放到长毛了就行。
整个过程需要切块、抹盐、晾晒、点菌、腌制、发酵……
如今虽然没有纯菌种,但晾晒黄豆很成功,诞生了很多曲霉菌,证明了最原始的自然发酵也是可行的。
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