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第一千三百二十七章烤串
我们来到一家烧烤摊,这家烧烤摊虽然是路边摊,但是生意不错。
而且,烧烤摊还保持着原始的炭火烧烤,现在为了环境保护,城区里面的烧烤大多都换成了电烤炉,虽然卫生健康了不少,但是却少了烧烤本该有的炭火味,让很多烧烤都失去了灵魂。
但是在这种城郊小镇,管理相对没有那么严格,所以这里还能用炭火烧烤。
还别说,炭火烧烤就是香,隔着老远,都能闻到其烧烤的香味,用“十里飘香”来形容一点也不为过。
时间已经不早了,老板已经在准备收摊,看见我们一群人进来,知道来了大主顾,于是又赶紧把菜品摆出来,招呼我们坐下。
我坐下来,对众人说道:“随便点菜哈,今晚我请客,不要客气!”
“不客气不客气!”谢一鸣挥舞着菜单,对老板说:“这上面的东西全部来一遍,每个五十串!”
顿了一下,谢一鸣又说:“一人再抱一件啤酒!”
谢一鸣相当“大气”,老板都有些不敢相信自己的耳朵,估计开店这么久,从来没有见过这样的客人,把菜单上的菜品全部包了,而且每样五十串,一人还要一件啤酒,老板诧异地问:“帅哥,你们……点这么多……吃的完吗?”
谢一鸣咧嘴笑道:“我们能不能吃完,取决于你的手艺!”
老板怔了怔,随即说道:“放心!放心!我在这里摆摊都十来年了,手艺和味道绝对一流!”
老板高兴地招呼伙计,伙计给我们上酒,老板为我们烤串。
因为只有我们这一桌客人,老板单独为我们服务,所以菜品上得很快,不过片刻工夫,各种菜品便琳琅满目摆了一桌子。
不得不说,老板的烧烤手艺确实不错,吃东西讲究“色香味”,颜色排在第一位,这里的烤串颜色很不错的,不是那种烤得黑黑的,焦透了的感觉,而是烤得刚刚好,外酥里嫩,带着一点点炭火烧烤特有的焦黑。
颜色排第一,香味排第二。
当我们眼睛看见食物的颜色以后,其次便是鼻子闻到味道,如果食物香味浓郁,闻着就让人食欲大动,那这个食物无疑是成功的。
面前的烤串就是成功的美食,除了颜色好看以外,我们还没下口,光是闻到那香味,都已经馋得哈喇子长流。随便拿起一串五花肉,肉香扑鼻,肥肉滋滋地冒着油。毫不夸张地说,这肉香能够触及的灵魂。
颜色不错,闻着也香,最后就是味道了。
烤串的味道简直堪称完美,该脆的食材一定要脆,该酥软的一定酥软,该Q弹的一定Q弹,而且麻辣适中,上面的辣椒面刚好合适,香辣的辣椒面和肉香混合在一起,散发出一种令人难以抗拒的美味。
咬一口肥肉相间的五花肉,满嘴流油,一点也不会感觉油腻;咬一口排骨,连骨头都烤得酥软了,在嘴里咬得咔咔响;咬一口鸭肠,又脆又Q弹,一点也不绵,相当爽口。
当然,无论是什么食材,经过炭火烤制之后,里面都带着一点炭火特有的烟火味,这股烟火味才是烤串好吃的关键所在。
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