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&esp;&esp;合成螃蟹则是上笼蒸熟,然后直接去壳碾碎,下锅加姜末和料酒爆炒,很快有浓香流溢而出。
&esp;&esp;炉上骨头熬出的肉汤已经接近浓稠,顾与眠取出一碗过滤之后撇去浮末再次煮沸熬到彻底浓稠,加切丁的鸡肉和猪肉碎,用勺子舀也不会断丝。不过片刻,一锅的肉汤就在酒精炉上咕嘟咕嘟冒出鲜香。
&esp;&esp;观众:“!!!”
&esp;&esp;三个小朋友泡温泉泡的晕乎乎,此时靠在池子边上,包括矜持的小雪豹,都忍不住好奇地探头往锅里看。
&esp;&esp;“稍等一下,马上好了。”顾与眠弯弯眼睛,“我要开始包了,你们看看学不学的会?”
&esp;&esp;这时再加几勺酱油、熬过的砂糖和炒金黄的蟹粉,不断搅拌,等待冷凝成汤馅之后搅碎——这时,顾与眠一手轻起准备好的面皮,舀入汤馅,一手托着一手向前推收掐褶子,掌心合拢再张开,就是一个玲珑可爱的包子。
&esp;&esp;【少年乙:跪了,哥,这谁学得会??主播,你看是我把手寄过去,还是你把包子寄过来?】
&esp;&esp;【一行白鹭:下辈子都不可能学得会,不过小问题,我现在比较关心什么时候可以吃!!】
&esp;&esp;现在只剩最后一个步骤了,顾与眠把汤包摆满一屉蒸笼,上炉蒸上。
&esp;&esp;温泉池畔冒着滚滚热气,月至中天,冬夜里独特的温泉美酒与美食,让人觉得能把这个晚上记上很久很久。
&esp;&esp;观众人数一路飙升,在此时达到了九千万之多,当日热度榜的排名也一路进入前三,很快即将登顶。
&esp;&esp;与此同时……
&esp;&esp;顾与眠看了一眼时间,点了点头。半晌之后,喵喵
&esp;&esp;一个个皮薄馅大的雪白汤包整齐排列在竹编蒸笼里,灯光下冒着腾腾热气,隐约可闻到蟹黄与肉丁熬煮出汤汁鲜美浓郁的香,让人喉头滚动。
&esp;&esp;三个小朋友和九千万观众都看呆了。
&esp;&esp;小雪豹还站在温泉里,两只小前爪已经忍不住搭着顾与眠的膝盖想去拨一拨蒸笼,顾与眠连忙把它抱下来。谁知那边熊猫宝宝趁顾与眠不注意又想伸爪偷吃,还好小狐狸帮顾与眠拦住了。
&esp;&esp;顾与眠无奈道:“现在还很烫,而且汤包吃法不一样,等我一会儿教你们,不然浪费了。”
&esp;&esp;“这个叫文楼汤包,”他抱着悬在半空中正不开心地挥着爪子的小雪豹,去摸了摸蔫掉的熊猫宝宝的脑袋,说完这句话停了停、觉得有点不好意思:
&esp;&esp;“嗯,做法是文楼汤包的做法,我做的还不算太好。”
&esp;&esp;“我们以前有句话叫‘桂花飘香菊花黄,文楼汤包人争尝’。”
&esp;&esp;文楼汤包的特点就是馅心全部是汤,面皮又薄,用筷子夹时稍一用力就会有汤汁流淌出来,异常丰美可口,尤其适合在秋冬时节吃。
&esp;&esp;顾与眠小时候住江浙一带,中秋节时曾有幸跟家里人去淮安尝过真正的文楼汤包,那是真正日夜苦练的手艺人做出来的,选料严谨刀工精湛,要选中秋时最肥美的蟹黄入馅,绍酒白糖笋干香料,全都时上乘。
&esp;&esp;他算是偷过师,但和真正的文楼汤包可差得远了,顶多学了二成功力。
&esp;&esp;……但观众并不这么想。
&esp;&esp;【粉扑扑:啊啊啊啊啊啊好香啊,眠眠搞快点搞快点!!烟花都送你】
&esp;&esp;【vivian:这个很香而且很漂亮啊,像艺术品一样,这叫‘不算太好’吗?那我平时吃的饭菜可能都是垃圾了呜呜呜呜】
&esp;&esp;【苏打汽水二号:大半夜的给我看这个??!我生气了,需要主播亲亲我再喂我吃汤包才能好!!】
&esp;&esp;各种礼物特效和弹幕依次闪过,有八成都是在催促快开吃的,弹幕氛围一时热烈极了。
&esp;&esp;但顾与眠却并不能因为观众的催促,就直接开吃——汤包做是一方面,吃又是另一方面,各自有各自的讲究,如果吃的不小心,很有可能汤汁四溢把自己烫着、弄得十分狼狈。
&esp;&esp;顾与眠准备了四个圆瓷碟来装汤包,他五指张开把包子轻轻提着,再迅速放入圆碟里,好险没有破。盛盘之后是调蘸汁,香醋里滴入一些烧酒,再配上姜末和香菜。
&esp;&esp;三个小朋友早就等不及了,都眼巴巴看着顾与眠。好不容易顾与眠把三个小碟各自分一个,先帮它们蘸好了汁,说:
&esp;&esp;“这个不能直接吃,先咬一小口吸汤汁,等汤汁吸完,再一口吃掉。”
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