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女助理的吆喝声同样吸引到了一些逛早市的人。
普普通通的早市,居然还有外国人在卖异国美食,而且10元的价格也不算贵,这让他们好奇不已。
一位身穿桃红外套,手上提着麻袋装好的几只活鸡的大妈,走到了金安俊的面摊前。
“逆豪,池渣奖面马?”金安俊面带着标志性的微笑,说出了十分蹩脚的普通话。
这句普通话是他特意让女助理教他的,为的就是体现出自己的热情。
说完,金安俊又将淡黄色的面团放到了面条机中,手动旋转把手。
根根面条从机器里冒出,金安俊从中挑出一半,拢成了一团。
“这酱咋这黑黢……”大妈看着锅内的炸酱,眉头当即皱了皱,但想到才10元,还是决定尝试一下:“给我拿一碗吧。”
金安俊内心一喜,当即把面条放入锅内煮了起来。
趁这功夫,他悄悄用手势暗示团队成员,摄像机纷纷对准了大妈。
女助理满脸微笑着向大妈介绍:“这炸酱面是我们泡菜民国的传统美食,美味的根源来自于用黑豆制成的春酱……”
大妈好奇地听着女助理介绍起炸酱的制作方式。
通常来说,泡菜国制作炸酱的标准流程就是先炒肉末,然后倒入大量的洋葱块与包菜,接着再倒入油炸过春酱翻炒,加水。
水开后做最后调味,放入大量味精与两倍味精份量的白糖,不用大火收汁,直接用水淀粉勾芡。
“听着挺简单的。”大妈淡淡道。
这泡菜国炸酱的做法听上去没什么讲究,只能是把期望放在那所谓的“春酱”上了,希望味道会比较独特吧。
“呃…其实想要做好还是需要挺高的烹饪技巧的,我们的金御厨也在原先的基础上多用了心思。”
“比起传统的炸酱做法,今天的炸酱多了一道步骤。”
“是什么?”大妈并不是很好奇的问。
女助理微微一笑:“是鱿鱼,金御厨今天还额外加了一些鱿鱼,味道会更加鲜美。”
大妈眼神中闪烁出失望,但出于礼貌,她也没过多吐槽。
毕竟现在正有好几个摄像头对准着自己,她想着或多或少也给对方留些面子。
没过多久,锅里的面条就煮熟,金安俊把面条捞到一次性塑料碗中,最后从锅里盛出一勺炸酱。
“面做好了,快尝尝吧。”女助理将面递给大妈,微笑道。
大妈把装着活鸡的麻袋放到地上,接过炸酱面搅拌。
这黑乎乎的炸酱单独看上去或许有些其貌不扬,但经过搅拌后,面条均是裹满了炸酱,看上去油光锃亮,倒让人颇有食欲。
味道闻上去并不算好闻,但大妈此时内心依旧充满期待,夹起面条送入嘴中。
可随着大妈几经咀嚼,她脸上的期待逐渐减弱,眉头也不经意间皱起。
面条的口感有些像意面,微微有些硬,却并不弹爽。
不过话虽如此,口感也比普通的挂面要好上一些,对此大妈倒并无感想。
可原本看上去油光锃亮,酱色浓郁的面条,吃上去却很淡口,咸味很弱,略微的甜口,后味还会漫出一丝微苦。
总体的味道淡到甚至盖不住面条的面粉味。
肉末在整个炸酱中的比例很少,吃上去并没有什么肉感,仔细咀嚼起来会感到肉质发柴。
至于女助理所说的鱿鱼,也并没能让这炸酱增添出鲜味。
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