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分卷23（第2页）

&esp;&esp;里面赫然是一大筐新鲜的二荆条！二荆条可是烹饪正宗川菜不可缺少的调料啊，不仅辣而且香得很。

&esp;&esp;他惊喜问道：这个对我来说真的非常重要！凛，你是在集市上找到它的吗？

&esp;&esp;凛摇摇头，道：这次集市上没有部落在换果子，不过我拿着你给的树皮询问别的部落时，被天河原的部落兽人瞧见了，他说他们部落附近就长着这种植物，就带我去摘了一筐来。

&esp;&esp;沈怀瑾奇怪，那这筐辣椒你是用什么换回来的？

&esp;&esp;没什么部落会去集市上换果子，我用了两块兽皮就换回了辣椒。凛又是一笑，瑾，这筐辣椒就当是我和安的回礼了，毕竟平时我们总吃你做的饭，所以你可别想着再还两块兽皮给我们。

&esp;&esp;沈怀瑾笑着点点头，他已将两人视作朋友，也就不纠结这些事情了，随即，他还是有些兴奋地问道：那你有问到关于其它植物的消息吗？

&esp;&esp;凛道：集市上有个大森部落的说他们部落附近有长得像水稻的植物，以后可以找他们去换。

&esp;&esp;大森部落是临山原上负责开集的大部落，下个炎季就轮到他们开集了，你可以让厉替你去找找。

&esp;&esp;沈怀瑾心里高兴，没想到自己不仅有了辣椒，还得到了关于水稻的消息，没准再过上两年，他就能吃上大米饭了！

&esp;&esp;由于捕猎队伍这段时间的任务很重，沈怀瑾也不方便跟着出去，便一直待在山谷里准备自己寒季的食物。

&esp;&esp;现在他有了盐，正好可以试试做鱼露了。为此，他又开窑烧了好些个陶缸出来，他烧的陶缸并不是地球上的水缸那么大，但直径也有六七十厘米，用来腌鱼露正合适。

&esp;&esp;沈怀瑾叉鱼的手法好，溪水中鱼又多，不需要别人帮忙就能轻易抓到需要的量。

&esp;&esp;传统制作鱼露的过程就是暴晒和发酵，一般会把新鲜的鱼虾和适量的水放在大缸里面，在太阳底下暴晒，经过3到6个月就会有液体流出，然后就可以加入适量糖、蒜、辣椒及柠檬等调味，这样就制成鱼露了。

&esp;&esp;不过漫长的寒季实在没这种条件，沈怀瑾退而求其次，每天勤搅拌，半年以上的时间总能酵成鱼露的。

&esp;&esp;他处理干净了鲜鱼，有些太大的还被他切成了几段，之后装入专门用来发酵鱼露的陶缸内。

&esp;&esp;盐的量大概是鱼重的三成，每层鱼块都要用盐封闭，最终完全覆盖。

&esp;&esp;接下来就是腌渍半年到一年，其间注意多次进行翻拌即可。

&esp;&esp;沈怀瑾又抓鱼又处理，忙活了一天，晚上过去广场那边，发现大家又打算一起吃火锅，看来已经爱上了这种形式了。

&esp;&esp;火锅确实是寒冷日子里取暖的好东西，沈怀瑾在地球上就格外爱吃，尤其是麻辣口味的。

&esp;&esp;只不过沈怀瑾听厉说过，寒季酷寒，兽人和亚兽们大部分时间都待在屋内睡觉，一日两餐也变成了一日一餐，只有在阳光最好的中午时，大家才会出屋造饭，到时候再想吃火锅这种需要花时间熬锅底的东西可就难了。

&esp;&esp;好在并不是没有办法。

&esp;&esp;沈怀瑾趁着这两天天气还行，已经把辣椒晒了，其中的三分之一要留着做种，剩下的那部分倒可以取一些来做火锅底料，到时就算没有边涮边吃的火锅，用火锅底料做份热气腾腾的麻辣烫也是不错的美味。

&esp;&esp;想做火锅底料也不难，就是缺了一些原材料，沈怀瑾只能退而求其次，做个简易版的。

&esp;&esp;干辣椒温水浸泡半小时后再煮上十分钟，捞出后沥干碾碎，葱姜蒜切碎。

&esp;&esp;他烧热陶罐后，放入兽油熬化，再加入切好的葱姜蒜，中火炸至香料金黄，捞出弃用。

&esp;&esp;这时调小火将油温降低至后，加入新的姜蒜和兽肉泥，翻炒5分钟，炒出香气后放入辣椒碎，继续慢炒直至水分变少。再加入盐、糖和甘草末翻炒十分钟左右，沈怀瑾最后加入了一把干辣椒，小火再熬煮五分钟。

&esp;&esp;此时罐里的底料已是油亮，还带着霸道的辣香，沈怀瑾好久没闻到这种味道了，一时不备竟然还打了两个喷嚏。

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